Die Schule von Morgen wird heute gestaltet. Die Schüler*innen des Fritz-Greve-Gymnasiums in Malchin eröffnen dieses Jahr ihr eigenes Schülerrestaurant. Und das soll natürlich nachhaltig sein.
Auf dieser Seite stellen wir Rezepte, Tipps und Tricks für nachhaltige, gesunde und klimaschonende Gerichte vor. Klar, dass die auch lecker sein müssen. Gemüse aus dem Garten, Getreide aus dem Dorfladen aber auch Strom-und Wasser sparen, spielt eine deutliche Rolle.
Ein erster Leitfaden für eine nachhaltige globale Entwicklung stellen die SDG’s, die globalen Ziele für eine nachhaltige Entwicklung dar. Im alltäglichen Leben, in unserem Konsumverhalten, versuchen wir uns diese ins Bewusstsein zu rufen.
Wir am Fritz-Greve-Gymnasium fangen schon Heute damit an.
Wir knüpfen an die Ziele für eine nachhaltige Entwicklung auch auf dieser Webseite an, indem wir zu jedem Ziel ein Rezept veröffentlichen. Mit unserem Kochbuch wollen wir demonstrieren, wie eng die SDG’s mit unserem alltäglichen Leben verbunden sind und wie jeder in seiner Küche zu einer nachhaltigen Entwicklung beitragen kann.
Ein weiteres Sommergericht aus dem Karnitzer Garten. Die Beete sind voller Zuchhinis in vielen Farben. Es gibt grüne, gelbe und grün-gelbe Zuchhinis mit unterschiedlichen Maserungen. Jetzt gilt es unsere vielen Früchte zu verarbeiten. Dass die Klimabilanz unseres Essens perfecto ist, hat sich damit geklärt. Ob es lecker ist, könnt ihr gleich sehen. Wir haben noch… Ein Spaziergang am Kummerower See macht bei jedem Wetter Laune. Wir haben beim Rezeptestöbern einen Fisch gefunden, der aus diesem schönen See kommt. Wir haben Ursel Heiden in der Kleingartenanlage in Dargun besucht. Ursel Heiden hat nicht nur selbst einen schönen Kleiingarten, sondern sie verwaltet als Vorsitzende auch andere Kleingärten in der Anlage. Viele davon stehen leider leer. Dabei sind sie so günstig zu haben und haben multiple Funktionen. Sie ersetzen das Fitnessstudio, genauso wie den Einkauf beim… Eine sommerlich leichte kleine Delikatesse ist sie: Die Erbse. Und das beste ist, sie rankt regional in den Gärten und lässt sich dort besorgen. Es ist Sommer im Karnitzer Garten und die Augustäpfel fangen an, von den Bäumen zu fallen. Im Sommer finden sich schon einige Exemplare, die sich die Wespen ausgesucht haben. Andere haben faule Stellen. Wir gehen mal sammeln, bevor noch jemand reintritt. Einen Teil der Äpfel verarbeiten wir zu Apfelsaft. Wir haben einfach immer ein paar… (eingedeutscht auch „Grateng“ ausgesprochen 🙂 ) Wir haben schon wieder – das passiert ja fast jeden Tag – Essen vom Vortag übrig. Im neuen Jahr habenw wir uns vorgenommen weniger Essen wegzuwerfen. Weil wir zu viel kaufen, weil wir falsch lagern und weil wir nicht wissen, wie wir Reste verwerten können landet in den europäischen… Heute brauchen wir etwas Frisches auf dem Teller. Es ist warm draußen, die Sonne scheint und im Gewächshaus und in den Hochbeeten sprießen Gurken, Salat und Tomaten. Ein Salat mit einem Rote Bete Schnitzel schmeckt lecker und strotzt nur so vor Eisen und Vitaminen. Eine Runde durch den Garten, ein paar Kräuter und Salatzutaten sammeln,… Wer einen Garten hat, kennt das. Wir haben mal wieder so viele Rote Bete Reste, Porree und vom letzten Abendessen sind auch noch ein paar Pilze übrig geblieben. Es ist Sonntag heute und übers Wochenende blieb die Küche kaum kalt. Heute ist es Zeit mal faul zu sein. Wir haben noch ein paar Nudelreste von… Ob es am Geld lag oder am Erfindungsreichtum: Uromas Kartoffelsalat hat einen super guten ökologischen Fußabdruck! Bei so schönem Wetter halten wir es nicht lange im Bett aus. Bei unserem Morgenspaziergang lassen sich ein paar Beeren im Wald pflücken. Zum Kaffee gibt es heute unsere leckeren Müsliriegel. Die Haferflocken kommen oft aus der Region und den Joghurt kann man mit ein paar Bakterien sogar selbst aus regionaler Milch herstellen. Ganz schön… Was schmeckt an heißen Tagen besser als ein Gläschen eiskaltes Wasser mit Holunderblütensirup? . Einfach vor die Haustür gehen und bei der nächsten Gelegenheit ein paar Holunderblüten pflücken. Die frischen Zutaten für den Sirup wachsen oft vor der Haustür und die Zubereitung dauert nur ein paar MInuten. Hast du schon einen Holunderblütenbusch gefunden? Zutaten für… Auberginen können von Mai bis Juli in Deutschland geerntet werden und haben dann eine ganz gute Klimabilanz. Wir nutzen die Saison und bereiten eine leckere Quiche zu. Auch die restlichen Produkte (außer dem Pfeffer) können auch in Eurer Nähe gefunden werden! Ein bisschen Anstrengung ist bei einer Quiche immer im Spiel. Aber die Mühe ist… Im Zuge des Klimawandels denken wir darüber nach, neue leckere, nachhaltige und vegane Nachtischvarianten in unseren Speiseplan zu integrieren. Vegane Produkte, die regional gewonnen werden oder auch selbst hergestellt werden, stellen sozusagen die Königsklasse unter den nachhaltigen Gerichten dar, weil es kau Co2 Belastung durch tierische Produkte, Import und Fahrtwege oder Lagerungszeiten gibt. Wer auf… Das Zukunftskochbuch wird gefördert durch… Blumenkohl kann in Deutschland von Mai bis Oktober geerntet werden. Das heißt, es gibt eigentlich keinen Grund für uns, ihn nicht regional und saisonal zu kaufen – oder sogar selbst anzubauen. Dinge rauskramen, die schon unsere Omas und Uromas gerne gegessen haben, Teil 2. Es braucht ja gar keine fancy Rezepte für global gerechtes Essen! Zutaten: Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Pfanzenöl oder Butter, Salz und Pfeffer. Optional: Gewürzgurken Zubereitung: Zwiebeln klein schneiden und in etwas Öl langsam anbraten.Die gekochten Kartoffeln können auch Reste vom Vortag sein.…
Zucchininudeln mit Baumspinatpesto
Zanderfilet mit Kartoffel-Spinat-Püree
Pflaumenmarmelade
Zweierlei Erbsenpüree
Apfelsaft aus Augustäpfeln.
Gratin
Rohkost-Salat mit Rote Bete Schnitzel
Ein-Nudel-Topf.
Uromas Kartoffelsalat
Müsliriegel mit Waldfrüchten und Joghurt
Holunderblütensirup
Auberginen-Quiche
Griesbrei mit Früchten
Förderhinweise
Heutiges Motto: Einfacher geht’s nicht!
Bauernfrühstück – der leckerste Klassiker
