Im Zuge des Klimawandels denken wir darüber nach, neue leckere, nachhaltige und vegane Nachtischvarianten in unseren Speiseplan zu integrieren. Vegane Produkte, die regional gewonnen werden oder auch selbst hergestellt werden, stellen sozusagen die Königsklasse unter den nachhaltigen Gerichten dar, weil es kau Co2 Belastung durch tierische Produkte, Import und Fahrtwege oder Lagerungszeiten gibt. Wer auf die Zitrone verzichtet und den Gries vom Müller der Region kauft, kocht quasi klimaneutral.

Und obendrein ist Griesbrei immer eine Leckerei. Vor allem in Kombination mit frischem Obst der Saison oder einem Kompott.

Zutaten

1 Liter Hafermilch
500 g ein Obst der Saison (z.B. Erdbeeren)
125 g Grieß
1 Vanilleschoten
1 Prise Salz und Zucker nach belieben.
optional kann noch der Saft und Schalenabrieb einer Zitrone hinzugefügt werden.

Rezept

Die Hafermilch in einen Topf geben. Wer mag ein bisschen Zucker, oder Honig und eine Prise Salz, das Mark einer Vanilleschote herauskratzen und in den Topf geben. Das Mark der Zitrone . Danach die Zitrone auch auspressen und unterrühren. Alles zum Kochen bringen. Grieß in die kochende Pflanzenmilch einrühren. Bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten quellen lassen. Die Vanilleschote aus dem Grieß entfernen.

Mit Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren aus dem Garten oder vom Markt schmeckt der Brei gleich noch besser. Wer keine Obst der Saison zur Hand hat, kann (fast) genauso gut einen Kompott nehmen.

Bon Appetit!