Spätzle ist ein schwäbisches Rezept. Es ist einfach, lecker und schnell. Deswegen sollte es nicht auf der Liste der SDG-Rezepte fehlen. Für 4 Personen brauchen wir:

250g Mehl aus der nächst gelegenen Mühle

2 Bio Eier vom Hof des Nachbardorfes

1 TL Salz

125-188 ml Wasser

1 EL Butter

Nach Belieben Käse und Zwiebeln

Als erstes werden Mehl, Eier, Salz und das Wasser zu einem glatten Teig vermengt. Bringt nun in einem Topf Salzwasser zum Kochen. Mit einer Spätzle Reibe die Spätzle in den Topf schaben oder alternative die Spätzle auf einem Brett mit einem Messer schaben. Sobald die Spätzle im Topf aufsteigen, können sie herausgenommen werden. Nun in Butter schmälzen. Fertig zum Servieren J  

Lust auf Käse? Dann die Spätzle nach dem Kochen mit Käse überstreuen und in Butter schmälzen. 

Auch langsam gebratene Zwiebeln passen toll dazu. Guten Appetit!